おいしいパンは、ただ食感や風味、保存性だけを良くすることだけを考えれば簡単に作れます。調味料や保存料などの化学化合物を入れてしまえば済むことです。しかし、｢みくどーる｣は人の健康は“食”にあるものだと考えています。できる限り化学化合物を少なくし、安全・安心なパン作りを心がけております。ただ、どんなに安全・安心なパンでも“おいしいパン”でなくては意味がありません。
“安全・安心でおいしいパン”を作るためであれば、材料から製法まで見直し、より理想に近いパンを目指しています。

お召し上がりいただいて、｢おいしい｣と言っていただけることが一番の喜びです。